Red mix je lagano, pitko vino s prepoznatljivim odlikama crnih sorti i trpko, s umjerenim kiselinama. Poslužuje se na temperaturi od 16 do 17 ^oC, kako bi na "vidjelo" izašle sve njegove karakteristike. Perfektno se sljubljuje s jelima na bazi mesa i divljači, te s hladnim predjelima mesnog podrijetla kao što je istarski pršut.